小龙虾过油时间不能太长,基本上炸红了之后就可以捞出。
把锅里的油倒出来,剩底油,烧热后把各种香料丢进去炒香,又丢入满满一大碗刚刚徐拙剥好的蒜瓣。
翻炒之后,加入一大勺豆瓣酱。
炒出红油,下入辣椒段。
香味儿扑鼻,这味道简直让人沉醉。
翻炒两下之后,把二十斤过了油的小龙虾一股脑倒进去。
淋入白酒,开始大火猛炒。
幸好建国身强力壮,这口锅差不多有十几斤,再加上二十斤小龙虾。
一般的厨师还真有些为难。
但是建国不会,他用毛巾垫着抓着锅沿,按照标准翻勺的频率往回拉着铁锅。
另一只手抓着勺子,按照拉的节奏顺着锅底向前推小龙虾。
锅里的小龙虾被均匀翻动着。
他这手漂亮的助翻勺功夫,真是惊艳到徐拙了。
翻勺徐拙也会,各种翻勺都可以熟练运用。
但是这么大的锅,这么多的小龙虾。
徐拙自问是绝对做不到的。
翻炒几分钟之后,建国又放入生抽蚝油和白砂糖,增加鲜味儿。
接着,开始倒啤酒。
啤酒有增鲜去腥的作用,特别是在做小龙虾的时候,比加水烧出来的好吃。
小龙虾太多,他一口气倒了五瓶啤酒。
加了盐之后,盖锅闷上。
估计得闷二十分钟才行。
这会儿服务员全都到了,正在打扫卫生。
她们也知道今天的工作餐是小龙虾,所以干活儿特别起劲儿。
徐拙拿着手机,给于可可发了条消息。
徐拙:小龙虾已经下锅,赶不上的自觉喝汤哈。
于可可:已经出校门了,等着,马上到。
徐拙:……
徐拙:逃课一时爽……
于可可:一直逃课一直爽!
得,这妞算是没救了。
没多久,门口就传来了于可可那大呼小叫的声音。
“帅哥老板,你买了几斤小龙虾啊?够不够吃?我把盼盼和李浩也带来了……”
说话的功夫,三人就进了店门。
站在空调口,一边吹着冷风一边抱怨这该死的高温天气。
“你们三个别光想着逃课吃东西,得好好学习,不然拿不到毕业证有你们哭的。”
于可可满不在乎:“拿不到就拿不到,我又没想过当医生,不行就回家继承酒楼。”
打算劝一下逃课学生的徐老板:……
土豪强者,恐怖如斯!
打扰了!
李浩擦着头上的汗水:“我也没打算当医生,我家是做卫材生意的,来上学就是为了方便熟悉这一行。以后我那些同学走上工作岗位,我推销产品兴许还能走个后门呢。”
卧槽,徐拙真是没想到。
平时看着文青范儿十足的李浩。
来上学居然是为了体验生活和结识一些医学领域的同学。
这么钻营,对得起你那文艺青年的人设吗?
至于孙盼盼,已经不用问了。
自从上次孙盼盼带着宏飞医院的孙院长来这吃羊蹄之后,孙盼盼的身份就已经不是秘密。
爸爸是宏飞集团的董事长,爷爷是宏飞医院的院长。
这样的人,会在意毕业证?
原本徐拙还想以过来人的身份对这逃课三人组进行说教。
结果……
都是大佬!
惹不起惹不起。
是小的有眼无珠了。
让三位大佬继续吹空调,徐拙回到后厨。
七八个人吃二十斤小龙虾,虽然听起来很美好。
那小龙虾看起来也满满一大锅。
但是绝对不够吃的。
至少想吃饱,还得再加点主食。
徐拙对建国说道:“等会儿吃完了咱们在这汤里面下点烩面吧,我觉得这些小龙虾不够吃。”
建国点点头:“没问题,能吃饱就行。”
二十分钟很快过去,建国掀开锅盖,翻了一下,尝尝汤的味道。
“嗯,不错,味道正好。”
红润鲜香的小龙虾出锅了。
整整装了四大托盘。
从后厨端出来的时候,把几人的目光全都吸引了过来。
于可可二话不说就戴上一次性手套:“开吃开吃,我要吃五斤!”
众人开吃。
买小龙虾的时候,徐拙就是挑的最大的。
这会儿经过建国的精心烹制,味道真是绝了。
麻辣鲜香的口感中,还微微有些发甜。
这让吃惯糖醋口味的大学生们,顿时爱得不行。
拿起一只小龙虾,先吮一下上面沾着的汤汁。
然后捏着尾部中间那片外壳拧一下向外一拉,抽出虾线。
接着去掉剩下半截的虾头,把上面的虾膏吸进肚子里。
再咬开虾钳,把里面的肉剔出来吃掉。
最后剥虾尾的外壳,把香辣可口的虾肉送进嘴里。
整套流程做完,舔一下手指上的汤汁。
再挑一只小龙虾,重复刚刚的动作。
一群人谁都没说话,专心致志的吃着小龙虾。
每到夏季,大江南北的夜市摊上,都少不了小龙虾的身影。
关于小龙虾的吃法也各种各样。
但是只有现在徐拙他们的吃法是最过瘾的。
托盘上堆得小山一样的小龙虾,直接用手剥着吃,这感觉简直不要太爽。
那些用筷子吃的人,永远体会不到这么直接下手吃,是怎样畅快的感觉。
等吃得差不多的时候,徐拙和建国起身,去后厨煮了一些烩面片
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