美食从和面开始

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第087章 帮徐老板宣传(2/2)

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鸡蛋煮好之后,放入冷水中,剥开备用。

准备工作全部做好之后,徐拙开始做卤肉饭最重要的一步。

炸红葱酥。

红葱酥是卤肉饭中必不可少的配料。

也是福建人宝岛人以及东南亚人常用的调味品。

卤肉中加入红葱酥,有画龙点睛的美妙。

甚至当地人表示没有红葱酥的卤肉饭,根本不能称之为卤肉饭。

徐拙把今天买来的红皮洋葱去皮洗净,切成洋葱圈。

装到盆里,撒入一把生粉拌匀。

这样做的目的是让红葱酥变得更酥脆,增加口感。

锅里加入猪油,化开后把葱倒进去,小火慢熬。

做完这一步,徐拙突然发现,这步骤跟熬猪油好像一模一样啊。

什么情况?

难道福建的红葱酥和江南的熬葱油同出一源?

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