第二份鸡腿儿丁很快准备好。
有邻一次的教训，这次不管是杨振兴还是赛会工作人员都有了准备。
“刺啦！”
又是一番云雾缭绕，但很快烟气就被周围的工作人员用风扇和扇子吹散。
其他厨师适应了辣椒的辣度，第二次嗓子比第一次好受不少，至少没出现咳个没完的况。
其实这事儿怪不得杨振兴，完全是赛会方准备不足的问题。
不西餐里煎牛排之类的料理同样烟很大。
就是现在在现场比赛的厨师里面，不少煎鸡的料理那烟雾一点儿也不比杨振兴刚才爆辣椒来的少。
只是西餐里煎东西或者烧烤之类的，都是慢慢儿的出烟。
而中餐而是下材料油爆的时候一下子猛地产生大量烟雾。
两者之间的区别就导致了哪怕抽油烟机功力再大，在一瞬间也不可能把烟雾全都抽走。
不过刚才闹这么一出到有一个好处。
七位评委里除了跑去补妆的克洛艾还有刚回到现场的马艾尔之外。
剩下的五位评委全都围在了杨振心作台周围。
他们都想看看这位遥远的东方神秘国度的中餐厨师，到底用的什么技术，又在制作怎样的料理。
虽然国外也有曾经移民的华人华裔或者后代，不少也在经营餐厅饭店。
但是那些餐厅饭店怎么可能跟正宗的中餐厨师相提并论？
普通人可能不清楚，他们这些评委可是知道那些中餐都是改良西化的产物。
别看他们不了解中餐，没去过华夏，但并不意味着他们一点儿东西都不知道。
总会有一两个渠道能够多少了解一些中餐方面的内容。
再曾经国内的那些老前辈老师傅也都有出国表演过。
之前提到过的丰泽园海参王王师傅，就曾经多次到意呆利、新嘉坡等国家进行过表演。
评委们中间多少有见过或者听别人起过。
和预选赛不同，决赛是所有人统一进行评审，按照做好的先后顺序一个一个进校
考虑到一部分菜可能轮到品尝的时候已经失去了最好的食用时间。
赛会特地准备了不少特制的保温盒，可以长时间让食物保持在一个温度下面，最大程度的避免出现上面的问题。
中间出现的波折，让当事人杨振兴获得了不的便利。
本来他完成料理的时间会排在中下位置。
因为水晶鸡想要彻底冷却变成冻子需要不短的时间。
但是经过他这么一闹腾，又增加了半个时的比赛时间，再加上宫保鸡丁没有花费多少时间。
所以等结束后，他居然成邻十位完成料理的参赛厨师。
这让很多被干扰到的厨师十分不满。
……
大家都一起评选，可以让杨振兴更好的观察其他各国年轻厨师的作品。
但是只看到排名他前面的九位选手的菜肴后，杨振兴多少有些失望。
本以为这次是各大洲脱颖而出的实力厨师，肯定能见识到丰富的各国料理。
结果这些外国厨师除了煎就是烤，要么是整只鸡，要么是单独的**腿、鸡。
再就是这个鸡意面，那个油焗鸡的。
甚至有一位把鸡水煮后手撕成条和其他蔬菜一起做成沙拉这种是个人看过一遍都会做的料理也作为参赛菜肴做了出来。
到了杨振兴这里，看到服务员将水晶鸡摆到每位评委面前后，他开始进行讲解介绍。
“这道菜是华夏八大菜系之一鲁材特色菜肴，将鸡……成菜色泽透明光泽，皮滑、嫩、味道纯正、回味无穷。”
几位评委听着杨振心介绍，各自观察着面前餐盘里的料理。
如果不是杨振兴介绍，他们也看到了鸡皮，知道今比赛的主食材是鸡。
估计没有人能看出来这道步底用的什么食材制作出来的。
用叉子插起一块儿鸡和五花，因为胶质冻住的原因，整块儿颤颤巍巍的，反着展厅里的灯光，看上去晶莹剔透，让人很有食。
吃进嘴里，鸡的味道瞬间在口腔爆发，配合猪五花带来的嚼劲儿，口感十足。
别看只用了葱姜和花椒，但是禽特有的腥臊味道全都完美消除。
只剩下本提炼后精华的味道在里面。
几位评委互相点头，认为这道菜很成功，给与了不错的评价。
但是营养学家克洛艾挑了不少毛病出来。
“作为前菜应该口感清淡并且要引人食，不然后面大家就无法品尝到主材味道，而且全都是在营养学上是失衡的表现，需要其他蔬菜搭配保证平衡才可以。”
杨振兴懒得搭理她，敷衍的点零头。
他做的水晶鸡就放了一点儿盐，其他什么调料都没放，完全靠食材本和鸡汤的味道。
如果这都不算口感清淡，那只能生吃蔬菜最符合对方的要求。
接下来是刚才惹事儿的‘主角’，宫保鸡丁。
“这道菜是闻名世界的华夏传统名菜宫保鸡丁，国内很多菜系都有各自做法，今我选择的是川材做法进行制作，首先……
成菜色泽鲜艳人，鸡丁、花生、葱段儿粒粒分明，只见红油不见汤汁。
鸡丁味道浓郁软糯，花生经过油炸清新酥脆，此菜入口先是酸甜，中间带着咸鲜，咀嚼到最后麻跟辣渐渐涌上舌尖，五种口感随着时间一口即可全部品尝到。”
这道菜评委都认识，之前也都吃过。
正如杨振兴介绍到的，这道菜是国内外都十分知名。