跟熬了一晚上没睡觉的杨振兴相比,钱师傅他们这些饺子师傅同样很累。
虽然没熬夜,晚上也都睡的很足。
但是今天早上到店里来之后,一直到中午饭点儿过后,都没有谁休息过。
没喝过几口水,着轻轻松松的指挥调度就可以。
但是钱振华没有这样做,一早上只要哪里缺人了,他就立马顶上去。
不但跟大家辛苦工作,同时指挥等工作也做的仅仅有条,没有出现手忙脚乱的情况。
看着钱振华卖力的工作,杨振兴心里十分感慨。
“钱师傅,您歇会儿吃点儿饭,没必要让自己这么累。”
正埋头包饺子,钱振华突然听到有人对自己说话,抬头一看是杨振兴。
立马笑着说道:“您这瞧不起老头子了?我这身体没问题。等一会儿大家一块儿吃。”
看对方不愿意搞特殊,杨振兴也不再劝说。
这些日子钱振华的变化,他都看在眼里。
想当初第一次打电话,包括第一次上门见面。
不管从哪方面看,对方完全是一个老头子。
声音没有中气,精神头也不足,眼睛一点儿也不亮,比一般老头都不如。
再看看现在。
虽说年纪不小了,可忙活一早上没闲着,脸上有疲惫,但眼神儿却是明亮的。
原本不怎么足的中气也被沉稳有力的声音所取代,仿佛迎来了第二春。
都说事业能让一个人焕发生机,眼下的钱振华就是最好的例子。
到了下午两点,所有人这才有功夫喘了口气,吃过饭后可以稍微休息一下。
但是并没有休息太久,因为三点多又出现了顾客排队的情况。
与上午大多购买生饺子不同,这会儿馅料和饺子皮的销售开始增加。
不管在哪个年月,很多家庭还是喜欢回家里跟家人包饺子。
购买饺子馅和饺子皮,也大多是因为省事儿或者是外头做的要比家里好。
当然,像钱振华他们这些老字号出身的饺子师傅,就凭这一手本事吃饭。
一般家里想要跟他们的手艺比,根本没法儿比。
而且随着时间的推移,排队的人数越来越多,一楼二楼坐满了等待购买的百姓。
如果不是提前安排了发号排队,这么多人排队还真可能出现混乱的情况。
因为厨房当初设计是安排在了二楼,仓库等后勤也都在这一层。
所以在销售的时候,多少有些不太方便。
杨振兴立马喊来张寿海和楼层经理进行安排,把二楼的冰柜选了几个。
从专门给后勤和送菜使用的电梯里,运到了一楼,极大程度缓解了交货速度慢的问题。
就在他刚解决了这边的问题后,钱振华那边找了过来。
“仓库的面不太多了,一些菜也有些不够了,您看是不是抓紧时间再采购点儿?”
杨振兴吓了一跳,连忙问道:“咱们不是准备了十多袋面粉吗?这就不够了?”
“本来够,但是晌午不是往煤市街那边送了五袋面吗?现在就还两袋面粉。
看现在的排队情况估计撑不到晚上了。”
之前提到过,煤市街的店,仓库很小,毕竟当初开业之前店里只有炒菜。
谁也没想到有一天能招来鸿兴楼的饺子师傅。
不过普通放些菜需要多大的地儿?
现在两家店准备十万个饺子的材料,那么小的仓库显然不够用了。
不然的话之前光一些面粉也不会占去近乎全部的空间。
所以除了面粉被拉到新楼这边更大的仓库存放,等不够了再骑三轮送过去之外。
煤市街那边只有蔬菜和禽肉这些原材料。
杨振兴有些不敢相信,他从来没想过准备这么多面粉居然会有不够的情况。
之前店里每天卖饺子,带上馒头面条的也用不到一袋面。
一天时间用去半个月的量,怎么看都太不真实了。
他再次问道:“钱师傅,咱们截止到现在包了多少饺子了?”
钱师傅拿出记录的本子,翻页给杨振兴看,同时说道:
“咱们之前准备了一百个盖垫和托板,每一个能放一百个饺子。到现在已经包了快六百盖垫了。
卖出去了有五百盖垫饺子,冰柜里还有一百盖垫冻着呢。”
杨振兴一边听着,脑子里转的飞快。
按照钱振华的说法,现在光骡马市的店就包了六万个饺子。
卖出去了五万,还有一万个饺子在冰柜里冻着,这还仅仅只是白天。
过一会儿晚上都下班了,就算卖的没白天多,也应该少不了哪去。
照这样下去,岂不是光一家店就卖出去了十万个饺子?
杨振兴感到十分不真实。
本来昨天没睡觉,白天又忙,就让他稍显疲乏,现在听到这个消息整个人脑子有些发飘。
他迷迷糊糊的问道:“钱师傅,剩下两袋面包饺子应该够了吧?”
“光包饺子肯定够,但是头几天咱们准备的饺子皮快要卖完了,还得抓紧时间再做一批。
而且饺子馅也是配合着今天包的饺子,和头几天准备的饺子皮数量进的菜。
除非等饺子皮卖完了以后咱们不再继续零卖饺子皮和饺子馅,不然真的撑不到晚上。”
这段日子逐渐接触店里的管理,加上之前自己提高厨艺养成的脾气性格。
让杨振兴很快迫使自己冷静下来。
他思考了一会儿,没有想到办法,但还是说道:“钱师
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