二就是你刚说的立盘儿,盛肉的盘儿能立起来才行,刚我说扣着其实是瞎说,刚才肉没掉那是因为我动作快,如果刚扣的时间长一点儿,就掉下来了。
而且立盘儿没当着面儿立的,倾斜个六七十度停两三秒就得,不然不给掌柜的面子。
第三看涮,肉下锅后不起沫子,涮完水还是清的才行。
最后看分量,别看只有巴掌大小,能吃两盘儿的都是大肚汉,一般吃一盘儿半就算饭量大的了。”
听完杨振兴的讲解,高园园这才点了点头。
她说道:“没想到吃个涮羊肉还有这么多的讲头在里面。”
喜欢特级厨师请大家收藏:特级厨师更新速度最快。
喜欢特级厨师请大家收藏:(m.dmbook.win),耽美小说网更新速度最快。