明天就过年了,所以今天所有人都得洗个热水澡, 洗去这一年的烦恼忧愁, 干干净净的迎接新年。
不过新衣服还没换, 得等到大年三十吃年夜饭的时候才能换衣服。
李文轩是第一个洗的,因为刚刚上坟的时候,坟上的杂草都是他除的,早就弄的脏兮兮的了。
田小满帮他把衣服收拾出来,然后送到了洗澡间,李文轩叫住他,“小满,来的正好,快帮我搓搓背。”
田小满也不矫情,拿起布巾就往他背上搓了起来,李文轩享受的闭上了眼睛。
洗澡的人一个接着一个,等乐哥儿也洗好的时候,李阿姆的饭也做好了,大家就上桌去吃饭了。
今天下午村长召集每户的壮丁去他家院子里,把今年一年村里的大事小情都总结一下,李文轩父子三人都去了。他们有事,李阿姆也没闲着。
年夜饭对所有人来说都是非常重要的,李家自然也不例外,而且今年他家添了人口,更应该比往年要丰盛隆重一些。
刚吃过饭,李阿姆就把灶台点起了,大锅刷洗一下,就要开始炖肉了。这些费功夫的菜今天就得做好来,不然明天来不及。
虽说这大年三十的那一顿饭叫年夜饭,但是这柳树坡可不一样,一般来说都是放在下午就过年的,午时之后,在院子里摆上一桌,供奉了先祖之后烧了纸钱,放了鞭炮,然后一家老小就可以开始团年了。为了赶个好兆头,村里人是一家比一家早,如果大菜不先做好,明天就得落在后面了。
过年的肉李文轩早已经准备好了,一头两百多斤的猪,直接划拉了半扇回来。除了炖肉所需的五花肉之外,其余的李阿姆全部给腌了放在缸里。
这会子,李阿姆把那块五花肉拿出来,一刀一刀切成麻将大小的方块。
田小满终于争取到了帮忙的机会,乡下人身体都结实,要是他从现在就开始歇着,那不得无聊死,何况,做饭吃本来就是他的爱好。
李阿姆被他说服了,而且只要不是像和面那样需要很大力气的活,其他的也没必要拦着,谁不是这样过来的呢?于是,年夜饭的主厨就变成了田小满。
将锅里的水舀出来,看着锅里剩余的水汽被蒸发掉,田小满放了一点点油下去,因为猪肉里本来就有很多油,如果油放的太多反而腻味。等油烧热后,他就把李阿姆切好的肥肉倒了下去。
冰冷的肥肉接触到滋滋作响的热油,立刻就有一股香味冲了上来,田小满翻动了几下,往里丢了一些八角、姜片进去。
这样不仅可以除腥,还能增加肉的香味。待肥肉被熬出了油,表面也变得焦黄的时候,田小满又把瘦肉什么的都放了下去,这里面还有田小满要求的几块骨头。
骨头不是排骨,而是那种边边角角的骨头,肉一般都在缝里,没耐心的人根本吃不着。但田小满喜欢,这比一咬就掉下来的排骨吃起来好吃多了,而且吃到了会很有成就感。
锅里的肉在田小满的不断翻炒下变了色,肉的香气也越来越浓郁,田小满拿起盐罐往里面放了些盐和酱油,然后继续翻炒。
眼瞅着差不多了,田小满又拿起糖罐放了些糖下去,既调了味,又让锅里的肉看起来红红亮亮的,更加有食欲。
田小满拿起水瓢,往锅里放了两大瓢水,就把锅盖一盖,不理会它了。当然,灶台下的火要控制一下,改成小火慢慢炖。
乐哥儿今天也没跟着临小子出去玩了,田小满炖肉的时候,他就坐在厨房摆弄他那只胖胖的布老虎。
这两天那个凶凶的阿姆对他好了很多,但乐哥儿就是跟他亲近不起来,可能是因为那次是乐哥儿第一次被呵斥吧,所以记忆很深刻。
他依旧小尾巴似的粘着田小满,见他盖上锅盖,有了闲暇,立刻走过来抱住田小满的小腿,抬头可怜兮兮的看着他,“么么,要吃肉!”
田小满捏了下他圆圆的小脸蛋,“我也想吃啊!”
“啊?”乐哥儿有点懵,然后又朝他说道,“一起吃!”
“还没好呢,就算好了也不能吃。”
“为什么?”家里的东西为什么不能吃呢?
“要到明天才能吃!”这种大菜要用来祭祖,摆过院子后才能动筷,不然就是对先祖的不尊敬。
“哦……”乐哥儿很乖,听说明天才能吃也没打滚,只是失落的小样子看的田小满有点小心疼。
“乐哥儿,你去找嬷嬷要两个鸡蛋来好不好?”
“么么做羹羹吃?”乐哥儿眼睛一亮,以为他要做蛋羹吃了。
“不是哦,你去拿来就知道了!”田小满保持了下神秘。
乐哥儿颠着小腿就出去了,他现在走路已经很快了。田小满继续在厨房看着锅,依稀听到乐哥儿在外面对李阿姆说让他拿蛋的。
很快的,乐哥儿就一手拿着一只鸡蛋进来了,有了吃的东西,刚才抱出去的布老虎早就被他抛到了脑后。
田小满接过他手里的蛋,顺便亲了他一口,见到乐哥儿白嫩嫩的小脸上瞬间浮起的两朵红云,田小满忍俊不禁,这小家伙还学会害羞了。
拿起两只鸡蛋后,田小满找来几张包东西的油纸,把它们包了起来。然后就一股脑的塞到了灶台里,当然,不是那个有火的灶台。
这里的灶台是有两层的,上层放柴火,下层接柴灰,每过一段时间就要扒出来一次,放到菜园里,菜长的可好了。
田小满把蛋放了进去,用铁
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