棒槌砸谁都会，可是扁肉里还有一项秘诀则是在面皮与馅料中掺入适量的碱，可
让面皮与馅料更加紧实且更有弹性。也正因如此，昆仑楼里的面皮远比普通的馄
饨皮来的薄！这些诀窍除了崔余子与几名从小跟着他的学徒之外，旁人是一概不
知的。
不多时热腾腾的扁肉汤端上了三楼，吴征逐一给客人摆好做个请的姿势道：
「诸位试尝尝。」
精肉以棒槌砸谁都会，可是扁肉里还有一项秘诀则是在面皮与馅料中掺入适
量的碱，可让面皮与馅料更加紧实且更有弹性。也正因如此，昆仑楼里的面皮远
比普通的馄饨皮来的薄！这些诀窍除了崔余子与几名从小跟着他的学徒之外，旁
人是一概不知的。今后这些学徒也将被遣往各个加盟商处，亲手做面皮与肉馅的
最后一道调制工序，包括韩家，陆家，顾家这些豪族们再亲近，不能给的就是不
能给。
穆景曜与四位长老俱是饱尝天下美味佳肴之人，一口便知其中大有门道，比
之寻常馄饨的软软烂烂，扁肉极具弹性，口感绝佳，登时交换了个眼神。这等制
作工艺不繁杂，成本与价格均不高的食品极易流传，还是那句老话，样新菜
就一鸣惊人，后头的又该如何？
吴征另端了一碗送到立在围栏边瞿羽湘手上道：「尝尝，味道相当不错。」
「嗯。」瞿羽湘低眉顺眼地接过瓷碗，怯生生地抬眼快瞄了吴征一眼。
吴征几乎要擦一擦双目严重怀疑自己是不是看错了。他对瞿羽湘感情虽不多
总是自己家的女人，韩归雁作为已定的内宅之主又拍板了此事，两人的关系还是
缓和些的好，毕竟还要过很长久的日子。今日瞿羽湘对他态度大变，亲手端来这
一碗扁肉也有趁热打铁之意。
然而瞿羽湘这一眼讨好得甚至略有谄媚，虽然生硬得要命不知道憋了多大一
口气又耐住多少性子，才演得如此夸张，好歹态度在那里。吴征茫然地挠了挠头，
又看了眼窗外，这太阳也没从西边出来啊。
搞不清状况，也情知问不出什么，吴征也不多言回座陪同穆景曜与四位长老。
其中有一位姓唐的长老开口道：「吴贤侄，不知道今日以辣椒为料的主菜什么时
候供应？」
唐长老在云龙门里主职便是打点各处产业，生意一事自是精通的。扁肉一物
虽新奇滋味也绝佳，终只是一样小吃，正主儿辣椒才是重中之重。
「辣椒百搭，其功用类似于花椒，酱醋等等调味品。唐长老若有兴趣，在扁
肉里加一勺辣椒油也无不可。只是午间另有大菜，现下辣椒暂不供应。」
「老朽倒要期待了。」
一桌人吃吃聊聊，吴征又到隔壁的静室里串串场。这里坐着陆玉山，顾浩轩，
杨正初三位家主，林瑞晨与陆菲嫣在此陪同。昆仑楼里一二层已是彻底爆满，围
观民众与走过路过的人人均来上一碗尝鲜，末了还不少打包几份外带。挥舞棒槌
的壮汉与崔余子等根本停不下来，后厨里更是繁忙得连抽空喝口水的时间都没。
客似云来，人人满意，云龙门的几位都意动不已。这几位都是老江湖，情知
谈生意最重要的就是不急，反正手中也捏着可观的价码，现下还不到翻牌的时候。
吴征也表现出足够的耐心，陪同五人一个上午也不着恼，礼节到位谈吐优雅顺畅，
大显昆仑派未来掌门的风范。只是目光每回经由穆景曜时，面色就露出一股不易
察觉的神秘。穆景曜不明所以，感受却又真切，一时想不出是哪里不妥。
看看日上三竿午时将至，忙活了一早上的崔余子停下手中活儿，指使伙计们
在门口空地支起两口大锅。一尾足有四斤上下，活蹦乱跳的肥嫩大鱼被摆上了案
板，崔余子亲手操刀洗剥得干干净净，再从中剖成两半，接过伙计递来的一柄细
薄长刀道：「水煮活鱼，本店特色，绝无仅有！」
鲜鱼在崔余子精妙的刀工下变作一片片薄如纸页的鱼片，几乎可透出光来。
崔余子又混入蛋清，盐，薯粉等物抓匀，静置于一旁入味。紧接着又打开一个锦
盒道：「诸位，这就是昆仑特产辣椒！」
红色的粉末看不出什么过人之处，只是人群中靠得近的已闻到一股刺激性极
大的香气。崔余子也不卖关子，一边在烧热的锅中注入上好的菜油烧热，一边在
辣椒末中加入芝麻，花椒等物。待油锅中微微冒烟，崔余子掌着柄大勺舀起热油
浇淋在辣椒末上。嗤啦的脆声香气，呛鼻的异香几从街头飘到了街尾，连在三层
楼上的唐长老都抽了抽鼻子惊道：「好香！」
崔余子又舀了一勺油放入空着的大锅中，加入老姜，葱头，大蒜，又抓起一
整把干辣椒爆得异香再起！崔余子加水烧得滚沸后抖入鱼片，经沸水一烫鱼片顿
时卷曲起来。白花花的鱼片又被锅中的红油染得红艳艳的，分外诱人。崔余子手
中动作不停，片刻便将大锅离火盛入海碗中，末了又浇上小半碗辣椒油。鱼片极
薄，起锅迅速，可想而知鱼肉该是如何的鲜嫩肥美，加上辣椒的异香以及名厨行
云流
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